Мастер региональной кухни России. Этап II
Многопрофильный педагогический колледж федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «ЛГПУ» совместно с Владимиром Олейниковым – Президентом Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС» продолжают работу образовательного интенсива «Мастер региональной кухни России. Этап II» реализуется при поддержке «Росмолодежь.Гранты».
В рамках проекта сформирована электронная база рецептов «Мастер региональной кухни России». Обучающимися колледжа во главе с преподавателем – куратором Ольгой Александровной Бельмасовой и шеф-поваром ресторана «Бирхофф» Яной Петровной Журавлевой восстановлен рецепт регионального блюда рулет «Банкетный».
Рулет «Банкетный»- это блюдо, которое имеет долгую и интересную историю. Блюдо разработано в 1982 году заведующим производством ресторана «Перник» Якубовской (Шиверевой) Ларисой Николаевной, утверждено и одобрено областным кулинарным советом Луганской области (приказ от 15.07.1982 № 179) под названием рулет «Банкетный». История рулета началась с того, что шеф-повар взял говяжью вырезку, отбил ее, положил сверху свинину, сало, завернул в виде рулета и сварил до готовности. Блюдо получилось невероятно вкусным и ароматным, и вскоре стало популярным среди посетителей ресторана. Таким образом, история рулета «Банкетный» — это история о том, как из простого куска мяса создан настоящий шедевр кулинарии, который покоряет сердца гурманов со всего мира.
Региональные продукты, используемые в рецепте: говядина, свинина, яйцо, молоко, зелень.
Партнером проекта:
Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС» ассоциациякулинаров.рф
Российский Государственный Университет Туризма и Сервиса (РГУТиС)
Профессиональный партнер:
ИП Журавлева Яна Петровна Ресторан «Бирхофф»
Приглашаем Всех на наш сайт проекта мастерроссии.рф
#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС#МногопрофильныйПедагогическийКолледж_ФГБОУ_ВО_ЛГПУ#ЛуганскаяНароднаяРеспублика #beerhoff_lg #РГУТИС