Мы объединяемся, чтобы быть сильнее и достигать высших результатов!
Многопрофильный педагогический колледж ЛГПУ при взаимодействии с Президентом Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС» Владимиром Олейниковым, командой образовательного интенсива «Мастер региональной кухни России. Этап II» при поддержке «Росмолодежь. Гранты», руководителем профильного предприятия ресторан «Бирхофф» Оксаной Плакся, продолжают совместную работу в проекте.
Цель проекта заключается в создании платформы для развития культурно-образовательной среды и повышения профессиональных компетенций студентов кулинарных специальностей. Проект направлен на изучение и освоение блюд местной кухни с акцентом на использование региональных ингредиентов и внедрение авторских интерпретаций классических рецептов.
В 2025 году проект становится еще более актуальным и востребованным, потому что Министерство просвещения РФ (edu.gov.ru/) запустило Всероссийскую акцию «СПО – гордость страны!», приуроченную к 85-летию системы среднего профессионального образования. А все участники проекта – это студенты, выпускники, работодатели среднего профессионального образования: ГОРДОСТЬ СТРАНЫ!
Сейчас мы хотим рассказать о профильном предприятии, базе практики, одном из самых популярных ресторанов Луганской Народной Республики «Бирхофф» и его руководителе Оксане Плакся.
Ресторан «Бирхофф» является социальным партнером колледжа на протяжении многих лет. Ежегодно студенты профессии «Повар, кондитер» и специальности «Поварское и кондитерское дело» проходят производственную практику в ресторане, получая практический опыт и навыки работы в реальных условиях, а для многих из них ресторан становится первым местом работы.
Оксана Плакся – выпускница Многопрофильного педагогического колледжа ЛГПУ 2000 года, прошла путь от ученика до наставника. Сейчас остается преданной профессии и СПО. Именно поэтому она всегда поддерживает инициативы студентов колледжа, принимает активное участие в организации кулинарных фестивалей, мастер-классов, семинаров и конкурсов, где студенты имеют возможность продемонстрировать свои навыки и креативность.
«Сотрудничество колледжа с рестораном «Бирхофф» и совместное участие в конкурсе «Мастер региональной кухни» является важным этапом воссоздания, развития и популяризации региональной кухни Луганской Народной Республики и России в целом. А также возможностью профессионального становления студентов колледжа», – сказала Оксана Плакся.
Совместная работа над проектом стала очень увлекательной, студенты под руководством работников ресторана изучили традиционные рецепты, работали над воссозданием рецептов блюд Луганской Народной Республики, которые отражают региональную культуру, а также разработали технологические карты, адаптировали их к современным условиям. На конкурс Вероника и Данил выбрали блюда из «Сборника фирменных блюд» – «Рулетики по-рубежански» и «Котлета по-лугански», технологии которых были разработаны и утверждены областным кулинарным советом Луганской (Ворошиловградской) области в далеком 1982.
Мы продолжаем рассказывать о тех, кем гордимся: об учениках и наставниках, о преданности профессии и СПО, проектах и конкурсах, которые помогают нам и миру быть лучше!
